A l’origine, un moulin datant du XVII ème siècle, situé sur le lieu-dit Caussan et surélevé par une butte : un tertre. Ce moulin inspira le nom de l’actuelle propriété - Château Le Tertre de Caussan.
C’est en 1984, que Guy Caussan, le père de Nicolas, décida de rénover ce moulin.
Cécile Tournaud, la compagne de Nicolas, architecte de formation, a naturellement pris à coeur ce projet de rénovation et retraça les plans de la toiture du moulin.
Les bardeaux de châtaigner ont été choisis pour réaliser la couverture du moulin.
L’idée : donner une seconde fonction à ce moulin, celle d’une tour pour dominer le vignoble d’une vingtaine d’hectares. Cette idée explique l’absence d’aile sur l’actuel moulin.
Aujourd’hui, le moulin illumine les parcelles de la propriété et domine l’ensemble du vignoble.
